Découvrez Les Amants du Marché et Autrement : Deux Adresses Incontournables pour le Véganisme à Pau
Pau est une ville qui regorge de trésors pour les amateurs de cuisine végétalienne et de mode éthique. Parmi ces joyaux, les établissements de Hilary se démarquent particulièrement : le restaurant végétalien Les Amants du Marché et la boutique de prêt-à-porter Autrement, situés en face du Foirail, rue Bourbaki.
Hilary, passionnée par la préservation de l’environnement, s’est installée à Pau il y a une dizaine d’années. Forte de ses voyages et de ses expériences dans la restauration, elle a ressenti le besoin de proposer un lieu unique où se mêlent gastronomie éthique et mode durable. « J’ai toujours travaillé dans la restauration. J’ai remarqué, au cours de mes différentes expériences, qu’il y avait un manque de ce type de restaurant, qui travaille avec des produits bio et locaux, tout en respectant le commerce équitable », explique-t-elle.
En 2013, Hilary a repris les rênes du restaurant et de la boutique, succédant à Laure et Nicolas. Épaulée par un chef cuisinier, elle propose des plats sains et savoureux, principalement réalisés avec des produits locaux et biologiques. « On essaye d’être créatif avec ce qu’on peut trouver ici. C’est important de proposer des alternatives, c’est le meilleur moyen de convaincre les consommateurs », affirme Hilary.
Une Expérience Culinaire Unique
Le restaurant Les Amants du Marché offre deux formules : une à 15 euros pour le midi et une autre en soirée à partir de 19 heures, avec des entrées froides de type tapas, idéales pour attirer la clientèle du Foirail. Le menu varie, mais on y trouve toujours des plats créatifs et gourmands tels que :
- Soupe aux légumes
- Galette végétale
- Polenta grillée au wakamé, aillet et carottes au paprika fumé
- Courgettes farcies au curry de lentilles
- Boulettes de pois chiches, champignons et cœurs de soja, accompagnées d’une petite galette de légumes
- Brownie aux noisettes
Chaque mois, les murs et les étagères du restaurant accueillent un artiste régional différent, promouvant ainsi la créativité et la production locale.
Mode Éthique et Naturelle chez Autrement
Juste à côté du restaurant, la boutique Autrement met en avant des articles de mode réalisés à partir de matériaux recyclés ou de matières premières bio et naturelles. On y trouve des vêtements pour femmes, hommes et enfants, ainsi que des jouets, bijoux, cosmétiques et accessoires pour toutes les occasions. Hilary accorde une grande importance à l’implication de ses clients dans le choix des collections. « J’implique beaucoup les clients, je leur demande souvent ce qu’ils aimeraient retrouver dans la boutique. Ils participent au choix des collections », précise-t-elle.
Un Lieu de Rencontre et de Découverte
Les Amants du Marché et Autrement ne sont pas seulement des lieux de consommation, mais aussi des espaces de rencontre et de découverte. Hilary est toujours ravie de rencontrer de nouveaux fournisseurs et de découvrir des produits locaux et végans pour varier les plaisirs. Les producteurs et artistes locaux en quête d’un lieu d’exposition peuvent la contacter par mail.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi et la boutique du lundi au samedi. Pour les amateurs de cuisine végétalienne et de mode éthique, une visite s’impose !
Venez découvrir ces deux adresses incontournables à Pau et laissez-vous séduire par une expérience de consommation différente et responsable.